http://d.hatena.ne.jp/onishi+yasuhiro/20110317/1300365835 とほぼ一緒だけど、ギャラタブの外部SDカードはディレクトリが違うのと、cpコマンドが無いので別ディレクトリに置いてシンボリックリンクにした。
$ adb shell $ su # mkdir /data/fonts # exit $ adb push DroidSansJapanese.ttf /data/fonts $ adb shell # su # mount -o remount,rw /dev/block/stl9 /system # ln -s /data/fonts/DroidSansJapanese.ttf /system/fonts/DroidSansJapanese.ttf # ls -l /system/fonts # reboot